日本全国の漁業者などの生産者や仲卸業者から、鯛、鮭、鯵等の魚類はもちろんのこと、車海老等の甲殻類、カンパチ、ウニといった高級食材も仕入れを行っております。
そして、ホンビノス貝、蛤、牡蠣、サザエ等の貝類は特に力をいれており、加工場を用いて水槽に保管しております。
また、同様に３D冷凍のゴマカンパチ、ゴマ鯖などのゴマシリーズ、サバ明太、ヤリイカの商品も商社や水産会社等から仕入れを行っております。
※３D冷凍とは、包み込むように均一に急速冷却をすることでムラがなく、食材の細胞膜を壊さずに食品本来の美しさのまま冷凍できることを指します。
